Cubre el pescado con papillote
Primicias24.com.- Si eres amante del pescado, el rape es una opción ideal para que almuerces sano y delicioso.
Esta receta irá acompañada de verduras y tocineta, además cubriremos el rape con un papillote, una técnica en la que se cocina al horno un alimento dentro de un envoltorio.
¿Estás listo? Anímate y sigue paso a paso estas recomendaciones.
Ingredientes
- 1 unidad de Cola de rape sin piel
- 2 ud de Zanahoria
- 1 unidad de Puerro
- 2 ud de Cebolla
- 8 lonchas de Beicon
- Pimentón
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva virgen extra
- Cebolleta china
Preparación
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Pela la cebolla y la zanahoria y corta en juliana fina.
- Quita la primera capa del puerro y los extremos y pícalo también en juliana.
- Corta la cola de rape en medallones, salpimenta y envuelve con las lonchas de beicon.
- Reparte en 4 rectángulos de papel (de aluminio o sulfurizado) el rape y las verduras en juliana.
- Añade sal, bolitas de pimienta, aceite de oliva y pimentón por encima.
- Coloca encima otros 4 rectángulos de papel y cierra herméticamente como si fueran paquetitos.
- Deposita estos paquetitos en una bandeja de horno y hornea durante unos 15 minutos a 200ºC.
- Saca del horno con cuidado, abre los paquetitos, sirve el rape y las verduras en cada plato.
- Acompaña cada plato con un poco de cebolleta china fresca picada y sirve.
