Una receta sumamente sencilla que además es rica en vitamina C
Primicisd24.com.- Una vez más llegamos con una divina propuesta culinaria, pero también sumamente nutritiva, tomando en cuenta su alto contenido en vitamina C.
Hablamos de la rica crema de calabacín con queso, la cual es una fuente de antioxidantes y puede ser acompañada por casabe, pan y hasta galleta de soda.
Disfruta de esta rica crema y sigue nuestras recomendaciones paso a paso.
Ingredientes
- 600 g de Calabacín
- 1 ud de Puerro
- 1 ud de Dientes de ajo
- 300 g de Queso fresco
- 500 ml de Leche
- 200 ml de Caldo de ave
- Aceite de oliva
- 1 hojas de Perejil rizado fresco
- Sal
- Pimienta negra
- 50 g de Avellanas
Preparación
- Lo primero que tenemos que hacer es lavar y secar bien el calabacín. Si quieres puedes quitarle la piel pero se recomienda comerlo con piel, pues es ahí donde se encuentran la mayoría de nutrientes. Reservamos.
- Seguidamente lavamos el puerro y lo picamos bien picadito. Hacemos lo mismo con el ajo.
- En una cazuela con 3 cucharadas de aceite rehogamos primero los ajos hasta que empiecen a dorarse y después añadimos el puerro y una pizca de sal y cocinamos durante unos 5 minutos removiendo de vez en cuando. Ten cuidado porque el puerro tiende a quemarse rápidamente.
- Troceamos los calabacines y los echamos en la cazuela y rehogamos durante otros 5 minutos.
- Incorporamos la leche y el caldo y lo llevamos a ebullición. Cuando dé el primer hervor, bajamos el fuego, y lo cocinamos unos 15 minutos.
- Añadimos casi todo el queso fresco de cabra cortado en daditos y cocemos 5 minutos más. Reservamos unos pedazos de queso para decorar el plato.
- Una vez cocinado todo el conjunto, trituramos en la batidora, pasamos por el chino y rectificamos de sal y pimienta.
