Primicias24.-El tamarindo, a menudo presentado en pasta que encuentras ya casi en cualquier comercio, le da un sabor muy especial a muchos platos. Con él preparamos un pollo troceado en salsa, al que añadimos varias especias, un poco de caldo y también le damos un toquecito ligeramente picante.
Ingredientes
1 unidad de Pollo en trozos
3 cs de Pasta de tamarindo
2 cs de Azúcar moreno
2 vasos de Caldo de carne
1 cucharadita decopos de chile
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo seco molido
1 pizca de cilantro molido
1 pizca de jengibre seco en polvo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva fresco
Cilantro fresco
Preparación
Salpimenta los trozos de pollo, dóralos bien en una sartén con aceite de oliva y reserva.
Echa en una cazuela la pasta de tamarindo con el azúcar y un poco de agua, pon al fuego y remueve hasta que se disuelva.
Incorpora el ajo molido, la cebolla en polvo, los copos de guindilla, la salsa Perrins, el cilantro y el jengibre y mezcla bien.
Añade el caldo de carne y espera a que hierva.
Introduce los trozos de pollo y cocina durante unos 25 minutos.
Retira del fuego y sirve el pollo con un poco de cilantro picado por encima.
