Primicias24.- Los ingredientes y la forma de prepararlos puede variar según las regiones. Se cuenta que existen desde la época prehispánica y que surgieron para que los hombres en el campo pudieran comer algo fácil de transportar y muy nutritivo. En la siguiente receta hacemos unos tacos con ternera, queso fresco y espinacas.
Ingredientes
2 filetes de tabilla de ternera
4 ud de tortillas de maíz
6 ud de tabanito
2 ud de tomates
2 ud de ehile jalapeño
40 g de espinacas
100 g de queso fresco latino
2 cs de Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Flores de ajo para decorar
Preparación
Corta los filetes en dados de 2,5 cm de lado.
Retira las semillas y el tallo a los jalapeños y córtalos en aros.
Lava y trocea los tomates.
Elimina el tallo y las raíces a los rabanitos y corta en láminas finas.
Desmenuza el queso con las manos.
Lava y corta en juliana las espinacas.
Calienta el aceite en una sartén y dora los dados de carne por todas sus caras, haciéndolos más o menos según tu gusto.
Retira del fuego, echa en una ensaladera, sazona con sal y pimienta recién molida y añade las hojas de espinaca, las rodajas de rabanito, el tomate troceado, el queso desmenuzado y los aros de jalapeño y mezcla todo bien.
Calienta las tortillas por sus dos lados en una sartén acanalada a fuego bajo
Reparte el contenido de la ensaladera sobre las tortillas y decora con las flores de ajo