Es un plato muy sencillo de preparar pero que requiere de concentración en la cocina
Primicias24.com.- Lo que quizás siempre te pareció complicado, la rica pasta ‘penne’ con pollo y champiñones es una excelente forma de practicar en la cocina y hoy te traemos la receta.
Sus ingredientes son sumamente sencillos, además es un plato rápido de preparar pero que requiere de mucha concentración en la cocina.
No esperes ir a un restaurante para probar esta exquisitez originaria de la gastronomía italiana, así que presta atención a continuación.
Ingredientes
- 300 g de Pasta corta tipo ‘penne’ o macarrones
- 1 Cebolla dulce o cebolleta
- 250 g de Champiñones
- 4 Contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 taza de Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- 200 ml de Nata para cocinar o crema de leche
- 1 vaso de Vino blanco
- 750 ml de Caldo de pollo
- 1 diente de Ajo
Preparación
- Comienza pelando el ajo y la cebolla. Pícalos bien finos para que cuando se cocinen sean casi imperceptibles en el guiso.
- Limpia y pela los champiñones. Nunca lo hagas bajo el grifo, hazlo con cuidado, con un paño húmedo retira la tierra y con una puntilla pela el sombrero, verás que es muy fácil, y corta el pedúnculo.
- Lamínalos o córtalos en cuartos, como tu prefieras.
- Ahora toca cortar los contramsulos de pollo deshuesados y sin piel. Puedes utilizar pechuga de pollo si prefieres pero sale mucho más jugoso con esta parte del pollo.
- Corta el pollo en pedazos de bocado y dóralo en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté listo, sácalo y reserva.
- Añade un poquito más de aceite y en la misma sartén que has cocinado el pollo pocha la cebolla y el ajo bien picados. Añade un poco sal para que la cebolla se cocina antes.
- Añade el vaso de vino blanco y deja que se vapore el alcohol. Cocina unos 5 minutos.
- Incorpora ahora los champiñones y cocina unos minutos más.
- Añade ahora la nata para cocinar, el caldo de pollo y salpimenta al gusto y deja que hierva a fuego lento.
- Cuando comience a hervir incorpora la pasta, nosotros hemos utilizado ‘penne’, que es como los macarrones pero con unas estrías en la superficie.
- Puedes utilizar la pasta corta que más te apetezca o que tengas más a mano. Cocina despacito durante unos 10-12 minutos.
- Pasado ese tiempo añade el queso Parmesano Reggiano rallado y mezcla bien, despacio, para que se integre y se funda con todo. Esto espesará la salsa.
- Aparta del fuego y deja que repose unos 5 minutos.
- Agrega el pollo y remueve para que se integre todo.
Sirve el plato caliente y échale queso rallado por encima y un poquito de perejil ¡Divino!
