Primicias24.- La panna cotta es una postre de la región italiana de Piamonte, que se elabora con base en crema de leche, azúcar y grenetina y que usualmente se decora con frutos rojos, aunque puede ser tan variado como recetas hay para disfrutarlo.
Ingrendientes
1 mango maduro
125 ml de leche
125 gramos de crema para batir
1 limón
25 gramos de azúcar
7 gramos de grenetina
Hojas de menta para decorar
Preparación
Lo primero será hidratar la grenetina con un poco de agua fría, si está en láminas déjalas en un tazón por un par de minutos y cuando las vayas a usar retira, si es en polvo, colócalo en un tazón y añade la porción que te indique el empaque, remueve hasta que se integre y espera a que se hidrate.
Mientras coloca la leche en una olllita a fuego medio, agrega la crema para batir y el azúcar, remueve, en cuanto empiece a hervir agrega la grenetina hidratada, menea de preferencia con unas barillas para deshacerla e integrarla perfectamente, retira en cuanto esté bien disuelta y espera a que enfríe un poco.
Corta el mango en trozos pequeños, reserva algunos para decorar y los demás sírvelos en la licuadora, agrega el jugo del limón y bate hasta obtener un puré.
En una copa o recipiente sirve una capa gruesa de la panna cotta y luego una más delgada de puré de mango, otra pequeña de panna cotta y mete al refrigerador para que se cuaje. Si sientes que está muy líquida sirve la panna cotta y mete al refrigerador unos minutos, cuando cuaje sirve el puré de mango y otra capa de panna cotta.
En cuanto esté bien cuajado sirve unos trozos del mango que reservaste y decora con una hoja de menta o hierbabuena para darle un toque aún más fresco y ¡disfruta!
