Una receta tradicional originaria de España pero que se ha expandido por todo el mundo
Primicias24.com.- Si eres de los amantes de la paella, hoy te traigo una receta estupenda para compartir en familia.
Se trata de la paella valenciana de caracoles, la cual es originaria de España pero está presente e casi todos los restaurantes del mundo.
Muchos piensan que son los caracoles los que le dan ese toque único, aunque el pollo y los demás aliños no pueden faltar.
Veamos qué tan cierto es esto.
Ingredientes
- 320 g de Arroz de grano redondo
- 5 ud de Pollo en trozos pequeños
- 250 g de Caracoles cocidos
- 200 g de Judías verdes planas
- 2 ud de Tomates
- 80 g de Garrofón frescos
- 5 cabeza de Dientes de ajo
- 4 cs de Aceite de oliva
- 2 rama de Romero
- Azafrán
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
- Retira las puntas a las judías verdes, lava bien y trocea.
- Ralla los tomates.
- Pon una paella bien nivelada en una trébede sobre fuego de sarmientos de olivo a ser posible, añade el aceite y sofríe los ajos con los trozos de pollo previamente salpimentados.
- Pon una paella bien nivelada en una trébede sobre fuego de sarmientos de olivo a ser posible, añade el aceite y sofríe los ajos con los trozos de pollo previamente salpimentados.
- Incorpora agua hasta los remaches de las asas de la paella y, cuando empiece a hervir, agrega el azafrán, una pizca de sal y 2 ramitas de romero, que retiraremos a los 5 minutos.
- Cuece a fuego fuerte 15 minutos.
- Echa el arroz y vuelve a echar agua hasta los remaches de las asas.
- Distribuye el arroz por toda la superficie de la paella y cuece a fuego un poco más bajo entre 18 y 20 minutos.
- Aparta del fuego, tapa con un paño y deja reposar 10 minutos.
