Una técnica que se aplica por lo general en calamares
Primicias24.com.- La merluza a la romana es una técnica muy popular en España, dónde este magnífico y delicioso pescado se reboza y fríe.
Para esta receta se usarán las ruedas de merluza, siempre cuidando que estén bien descongeladas al momento de iniciar su preparación.
¡Nutritivo! Esta es una de las formas de darle mayor cantidad de pescado a los niños, quienes en ocasiones no se siente atraídos por esta proteína animal tan nutritiva.
Ingredientes
- 8 rodajas de Merluza congelada
- 2 ud de Tomate
- 1 unidad de Limón
- Harina
- Huevo
- Aceite de oliva virgen
- Sal
Preparación
- Descongela con suficiente antelación la merluza, lo ideal es hacerlo dentro de la nevera para que no haya cambios bruscos de temperatura.
- Seca muy bien las rodajas de merluza con papel de cocina.
- Coloca en un plato la harina y en otro el huevo batido.
- Calienta abundante aceite en una sartén pero sin que llegue a humear.
- Pasa las rodajas por harina, sacude ligeramente y pásalas por el huevo batido.
- Fríe la merluza entre 2 y 3 minutos por cada lado dependiendo del grosor.
- Saca sobre papel de cocina y sirve la merluza con unos trozos de tomate y de limón.
