Primicias24.com- Cada 5 de mayo se celebra en todo el mundo el Día Internacional del Celíaco, una enfermedad que trata sobre la intolerancia permanente al gluten, es decir, una fracción proteica del trigo, centeno, cebada y la avena.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el número de afectados aumenta en forma exponencial, a tal punto que es considerado un problema de salud pública.
Pero, entre los mayores problemas de esta enfermedad es que sigue infra diagnosticada debido a que se asocia a más de 300 síntomas, se calcula que 1 de cada 100 personas es celíaco pero entre el 87 y 90% no lo sabe.
Algunos expertos explican que a pesar que existen estudios recientes que señalan que la avena en su estado más puro no produciría daño, generalmente se encuentra contaminada con harina de trigo y esto es lo que genera daño a las personas que padecen esta enfermedad.
Tal como lo refieren estudios el contacto, cuando estos cereales se consumen, con la mucosa intestinal, produce un daño de esta y con diferentes grados de intensidad se manifiesta en forma de diarrea, dolor abdominal, hinchazón, nauseas, indigestión o dolores de huesos y articulaciones.
Entre otros problemas de dicha patología, es el elevado precio de los alimentos sin gluten, por lo que son considerados de difícil acceso para una parte importante de la población que la padece.
A su vez, a quienes la padecen se les hace complicado salir a comer fuera de casa ya que hoy en día todavía sigue siendo complejo comer en algún restaurante sin miedo a que alguno de los alimentos que se vaya a consumir no contenga gluten.
