Primicias24.com- Sin dudas, una de las ramas de la cocina que genera más placer es la panadería. Preparar esas delicias, manejando harinas y hornos es, realmente, una gran experiencia. Una muestra de esto son estos gustosos panes de ajo.
Panes de ajo en nudos
Ingredientes
- 1/4 de taza de agua tibia
- 3 tazas de harina
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 8 gramos de levadura seca
- 1 1/4 tazas de leche
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 cucharada de perejil finamente picado
Para el dip
- 1/2 taza (C/U) de queso crema, de crema ácida, de queso cheddar y de queso manchego o algún otro queso freso
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- Mezclar la levadura seca con el agua tibia. Dejar reposar por unos 10 minutos. Reservar.
- Hacer un volcán con la harina, el azúcar, la sal, el ajo en polvo, la leche, la mantequilla y el huevo. Añadir la levadura hidratada y unir hasta formar una masa sin grumos.
- Amasar por 20 minutos, colocar en un bol ligeramente engrasado, tapar y dejar reposar por una hora o hasta que la masa doble su volumen.
- Combinar la ½ taza mantequilla restante con el ajo y el perejil.
- Cortar la masa en bolitas de 30 gramos. Con ayuda de las manos formar una tira y realizar los nudos. Acomodarlos en una bandeja para hornear, barnizar con la mantequilla de ajo y perejil. Dejar reposar por 15 minutos más. Hornear los panes de ajo por 12 minutos o hasta que estén dorados.
- Para el dip: calentar en una olla pequeña el queso crema, la crema, el queso cheddar y el queso manchego. Mezclar hasta integrar, sazonar con sal y pimienta al gusto y retirar de cocción.
- Servir los nudos de ajo acompañados por el dip de queso.
Cocina y Vino
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