Primicias24.com- Luego de toda una semana rutinaria, nada mejor que la llegada del fin de semana, por eso hoy te presentamos esta deliciosa receta que consta de pechugas de pollo con un toque de limón y un poquito de leche de coco, una mezcla que encenderá tus sentidos.
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 taza de cebolla roja, picada
- 1 chile rojo, picado (opcional)
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1/2 cucharadita de chile rojo
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de maicena
Preparación:
- Colocar las pechugas en una bolsa con cierre y golpearlas, esto ayudará a cocinar el pollo de manera uniforme y a hacerlo más tierno.
- Luego, espolvorear cada lado con sal y pimienta.
- Derretir el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto, agregar las pechugas y cocinar cada lado por 5-7 minutos o hasta dorar.
- Retirar de la sartén y dejar a un lado en un plato. El pollo no necesita ser completamente cocinado.
- Añadir la cebolla picada a la misma sartén y saltear durante unos minutos para ablandar, agregar la pimienta, saltear otro par de minutos y añadir el caldo de pollo, jugo de limón, cilantro y chile.
- Llevar la mezcla a ebullición y reducir hasta que hierva a fuego lento.
- Dejar cocer a fuego lento durante unos cinco minutos para que se reduzca. Añadir la leche de coco y volver a hervir durante otros cinco minutos.
- Sumar la maicena. Una vez que la salsa sea espesa reducir el fuego de nuevo a lento.
- Añadir el pollo a la sartén, cubrir y dejar cocer por otros 5-10 minutos o hasta que el pollo esté cocido totalmente.
- Servir con arroz o coliflor y una cucharada de salsa por encima, disfrute.
Cocina y Vino
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