Primicias24.com- Sabemos que el ciertos momentos del día te provoca comer algo dulce, algo sabroso. Pues, esto es justo lo que necesitas. Y lo mejor de todo: hecho por ti. Pastel de zanahoria.
Ingredientes:
2 zanahorias peladas, 1 tazas de avena, ½ taza de nueces, 1 taza de dátiles, 1 taza de piña o naranja secas, ½ taza de coco rallado, ½ cucharada de canela, 1 pizca de clavo molida.
Ahora, a prepararlo
En el procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega un chorrito de leche de almendra o jugo de naranja. Cuando todo esté molido, vierte la mezcla en un molde para pastel cubierto con papel encerado. Conserva durante dos horas.
Ahora desmóldalo y decóralo con la cubierta de queso.
Cubierta de queso
En la batidora, bate todos los ingredientes menos el azúcar. Cuando esponjen, agrega el azúcar por partes y sigue batiendo. Luego, utiliza esta mezcla para cubrir el pastel.
¡Disfrútalo!
