Primicias24.com- ¿Te atreves a desayunar con pan dulce de auyama?, pues si es así aquí te enseñaremos a preparar este plato natural y económico.
La Auyama se usa en desayunos como la Mazamorra, y en sopas como la Crema de Auyama. Esta tiene un rol importante en platos muy populares como las Habichuelas Guisadas, Guandules Guisados, Asopao, y Sancocho, y en los Pasteles en Hoja.
Ingredientes
- 1/3 taza de agua , tibia al tacto
- 1/2 taza de azúcar morena , cantidad dividida
- 4 cucharadas de mantequilla , y más para engrasar el molde
- 1 cucharadita de levadura fresca activa
- 1 1/2 taza de harina de todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de puré de auyama (sin sal)
- 1/4 taza de pasas
- 1 cucharada de canela en polvo
Preparación
- Mezcla agua tibia, la mitad del azúcar y 4 cucharadas de mantequilla. Agrega la levadura y mezcla bien. Deja reposar tapada en un lugar tibio por 10 minutos, cuando la mezcla ya deberá estar muy espumosa.
- En el recipiente de la batidora mezcla harina y sal. Agrega la mezcla de levadura y el puré de auyama.
- Amasa a velocidad media-baja con el aditamento de gancho por cinco minutos. Apaga la batidora, tapa el recipiente con una toalla limpia y deja reposar por una hora, o hasta que doble en volumen.
- Agrega las pasas y amasa de nuevo a velocidad baja hasta que se incorporen las pasas, cuidando de no amasar más de lo estrictamente necesario.
- Engrasa un molde antiadherente tipo budnt de 6 tazas con mantequilla. Cubre el fondo con el azúcar restante, seguido por la canela. Cubre con una toalla limpia y deja reposar por una hora o hasta que la masa doble en volumen.
- Precalienta el horno a 375 ºF [190 ºC].
- Hornea por 20-25 minutos, o hasta que lo pinches con un palillo y salga limpio. Deja enfriar por unos minutos antes de sacar del molde.
