Entérate24.com- La sopa de verduras es ideal para cuando el frío apremia. Hay quienes la comen así, como sopa, y quienes la prefieren como crema de verduras. De ambas maneras, queda exquisita.
Ingredientes:
5 Papas grandes
3 Zanahorias
2 Puerros
1 Apio
2 o 3 Piezas de pollo
Agua
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal (o 2 Pastillas de Caldo de Pollo)
Preparación:
Preparamos y lavamos las verduras, troceándolas sin demasiado cuidado, es decir, en trozos grandes.
El puerro tiene que hacerse con especial cuidado para eliminar las hebras, cortando y tirando hasta que nos quede libre de “hilillos” que resultarían molestos a la hora de comerla.
Las piezas de pollo las limpiamos de restos de grasa y le quitamos la piel.
Normalmente se hace en la olla de presión. Introducimos las verduras y el pollo y le ponemos el aceite, un buen chorreón, y la sal.
Lo cubrimos todo con agua. Podemos poner agua al gusto (sin pasarse) porque después, para la sopa escogemos la cantidad que nos servimos de caldo y de verduras.
Lo ponemos a cocer y, una vez que suba la pesa, esperamos 15 minutos.
Al abrir la olla tenemos lista la sopa de verduras con pollo.
¡A disfrutarla!
