Primicias24.com- Es un plato convencional, casi igual a preparar un guisado tradicional, aunque con el sabor de la cerveza en su salsa espesa. Además, para darle un toque agridulce y contrarrestar el sabor amargo de la cerveza, utilizaremos muchas verduras de sabor dulce, como la cebolla o la zanahoria.
La gracia del plato está en la cerveza y variará mucho del tipo que utilices. Cuanta más fuerte sea, más amargo va a quedar
Se puede realizar varias veces, probando con diferentes tipos de cerveza. No obstante, si no te gusta la comida con demasiado sabor utiliza una cerveza rubia. Eso sí, por el alcohol no te preocupes. Se va a evaporar absolutamente todo en la cocción.
Ingredientes: 8 muslos de pollo o un pollo entero, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 4 zanahorias, 1 pimento rojo, tomillo y romero secos, 2 hojas de laurel, 2 cervezas, 2 cucharas de harina, perejil fresco picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación: Si utilizas un pollo entero, despieza las pechugas y los muslos. Si no utiliza directamente los muslos de pollo.
En una olla alta coloca un chorro de aceite a calentar a fuego alto. Cuando esté caliente añade el pollo y séllalo por todos sus lados. Unos 3 o 4 minutos de cocción. Pasado el tiempo, retira el pollo y lo reserva en un plato.
Posteriormente, en el mismo aceite donde sofreíste el pollo, añade los dientes de ajo, las cebollas y el pimentón rojo. Agrega las zanahorias cortadas en rodajas finas, salpimienta y remueve con frecuencia, mientras dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos.
Ahora vierte las dos cucharadas de harina. Mezcla todos los ingredientes e integra la harina con la verdura. Deja cocinar 2 minutos más a fuego suave.
Devuelve el pollo a la olla e introduce los jugos que haya soltado al plato. Añade el tomillo y el romero, las hojas de laurel y cubre todo con una generosa cantidad de cerveza.
Mezcla e integra bien todos los ingredientes con una cuchara y deja cocer a fuego suave unos 50 minutos, hasta que la salsa reduzca y espese, haya concentración de sabores y el pollo quede totalmente cocinado y tierno.
