Primicias24.com- ¿A quién no le cae bien u dulce después del almuerzo? Por eso te presentamos las ricas galletas de pepas para celíacos, tradicional de la gastronomía de Argentina.
El postre posee una masa crujiente acompañada de un dulce de membrillo y es ideal para las personas que no pueden consumir harina de trigo ni nada que contenga gluten.
A dicha enfermedad se le conoce como celiaquía y esta receta garantiza un divino sabor sin afectar la salud de estas personas.
Ingredientes
- 40 gr De manteca sin gluten
- 100 gr De almidón de maíz
- 40 gr De azúcar
- Esencia de vainilla o ralladura de limón
- 1 Cda sopera de leche
- 1 Yema de huevo
- 1 Cda de té de polvo de hornear para celíacos
- Harina de arroz.
- Dulce de membrillo
Preparación
- Precalentar el horno a una temperatura más o menos de 190ºC
- Mezclar todos los ingredientes secos de forma que queden bien integrados. Agregar la ralladura de limón.
- Luego colocar la manteca en un hueco de los ingredientes o en la procesadora.
- Poner la yema en la preparación y de a poco verter la leche en la mezcla.
- Pasar a la mesada y disolver con la palma de la mano las partes donde haya bolitas de manteca.
- Unir y dejar descansar la masa durante media hora en la heladera.
- Al retirarla del frío, hacer bolitas y colocarlas bien separadas en una placa para horno forrada con papel manteca.
- Aplastar y unir un poco en el medio.
- Allí poner un pedacito de dulce de membrillo a gusto para hacer las pepas.
- Colocar en el horno y cocinarlas más o menos durante unos 20 minutos.
