Primicias24.com- Uno de los platos más conocidos de la gastronomía oriental es el cerdo mu shu, una preparación que refleja la fiel esencia de esta cocina, al mezclar sabores ácidos, dulces y aromáticos con proteínas y vegetales. La carne de cerdo, que normalmente es muy gustosa, queda perfecta en este tipo de platos semidulces.
Ingredientes
-500 Gramos de lomo de cerdo cortado en tiras
-2 Cucharadas de salsa de soja
-2 Cucharadas de aceite de sésamo
-1 Cucharada de salsa hoisin (de la cocina china)
-1 Cucharadita de maicena
-⅛ Cucharadita de hojuelas de chile seco
-1 Cucharada de aceite vegetal
-¼ De taza de cebollín cortado en rodajas
– Cucharaditas de ajo picado
-250 Gramos de champiñones en rodajas
-3 Tazas de repollo rallado
-1 Taza de zanahorias ralladas
-Semillas de sésamo
Preparación
Cortar la carne de cerdo en tiras. En un tazón mediano; combinar la salsa de soja; el aceite de sésamo; la salsa hoisin; el almidón de maíz y las hojuelas de chile rojo.
Agregar el cerdo y dejarlo marinar durante al menos 10 minutos.
Calentar una sartén grande a fuego medio. Agregar una cucharada de aceite. Colocar los cebollines y el ajo. Saltear durante un minuto. Añadir los champiñones y continuar la cocción hasta que los champiñones se pongan tiernos y ligeramente dorados.
Incorporar la carne de cerdo, incluir la marinada y continuar la cocción hasta que el cerdo esté cocido.
Echar el repollo y la zanahoria y cocinar durante un minuto más. La idea es que queden los vegetales al dente.
Servir caliente, adornar son sésamo y más cebollín crudo.
