Es un platillo original de Estados Unidos, pero popular en Argentina y algunos países de Europa
Primicias24.com- El chuletón “Porterhouse” es el que tiene un corte del lomo bajo con un hueso en T, para dividir la pieza en dos trozos con aproximadamente la misma cantidad de carne en cada lado, lo que lo diferencia del T-bone steak (filete de hueso). Es original de Estados Unidos, pero muy popular en Argentina y Europa. ¡Hagámoslo!
Ingredientes:
4 Chuletones de lomo bajo
2 Cebollas
50 Gramos de azúcar morena
1 Cucharada de vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
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Preparación:
-Cortamos la cebolla en julianas finas
-Añadimos un chorrito de aceite a una sartén y la llevamos a fuego medio.
-Cuando esté caliente incorporamos la cebolla y movemos hasta que comience a caramelizar, es decir, a ponerse dorada.
-Para acelerar el proceso, añadimos una pizca de sal. Así soltará el agua y comenzará a caramelizar antes.
-Cuando esté dorada añadimos el azúcar, el vinagre y dejamos que se deshaga. Reservamos.
-Ponemos los chuletones en la parrilla y salpimentados por ambos lados.
-Dejamos 8 minutos o hasta que veamos que comience a verse sangre en la superficie del chuletón.
-Damos la vuelta y los dejamos al punto que queramos.
-Sacamos del fuego y lo dejamos reposar unos 5 minutos antes de cortar.
-Servimos acompañados de la cebolla caramelizada.
