julio 12, 2020
A tú alcance

Malvaviscos de chocolate con aroma de canela

Una receta muy sencilla de hacer

Primicias24.com- Uno de los dulces más delicioso y disfrutado por el ser humano es el chocolate, que importa en la presentación que venga.

Es por ello que en esta oportunidad te diremos como hacerlo en tipo malvaviscos con aroma de canela.

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Ingredientes

  • 5 Hojas de gelatina
  • 200 gr De azúcar
  • 3 Cucharadas de agua
  • Un chorrito zumo de limón
  • ½ Cucharadita de canela en polvo
  • Clara de huevo
  • 3 c/s De sirope de chocolate
  • 25 gr De Maizena
  • 25 gr Azúcar glass
  • 1 Termómetro de cocina
  • 1 Batidora de varillas

Preparación

  • Coloca a hidratar en agua las cinco hojas de gelatina.
  • Paralelamente, ponga a calentar en un cazo a fuego medio los 200 gr de azúcar, tres cucharadas soperas de agua, la canela y un chorrito de zumo de limón.
  • Dejar cocinar sin remover hasta que alcance los 115º C (medir con un termómetro de cocina). Retirar.
  • Montar la clara de huevo hasta conseguir una consistencia firme.
  • Después, ponga en un bol las tres cucharadas de sirope de chocolate y la gelatina hidratada, calentar en microondas durante 30 segundos a máxima temperatura y mezclar bien.
  • Añada el caramelo en hilo a la clara de huevo mientras sigue batiendo, y agrega la mezcla de sirope con gelatina.
  • Siga batiendo hasta conseguir una crema muy espesa.
  • Introduzca en manga pastelera.
  • Coja una fuente bien plana y espolvoree toda su superficie con Maizena y azúcar glass mezclada.
  • Después, corte la manga pastelera por la boca y haga tiras largas sobre la fuente, de un grosor de, aproximadamente, 1,5 cm. 
  • Procure dejar espacio entre las tiras, ya que tienen a expandir.
  • Una vez formadas, deje reposar en el frigorífico un mínimo de 3 horas.
  • Pasado el tiempo, espolvoree con la Maizena y el azúcar sobrantes.
  • Corte en pequeñas porciones, cuidando que queden bien cubiertas por la Maizena y el azúcar glass para que no se peguen entre ellas.

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