Una receta muy fácil de hacer.
Primicias24.com- Fideos thai con pollo o el pad thai es uno de los platos más conocido y popular de la cocina tailandesa.
Se trata de un salteado de fideos de arroz con una serie de ingredientes que lo hacen muy singular y realmente exquisito.
Ingredientes
- 200g De fideos chinos
- 100 g De sofrito de tomate o tomate frito o rallado
- 2 Cebollas
- 1 Pimentón rojo
- 1 Pimentón
- 2 Zanahorias pequeñas
- 1 Calabacín
- 100 g De pechuga de pollo
- 125 g De gamba pelada
- 3 Huevos
- Salsa de soja (al gusto)
- Cebollino picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Pimentón picante o Ras el Hanout
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Preparación
- Salpimienta la pechuga.
- Calienta el sartén con un poco de aceite y echa las pechugas para que se doren. Una vez listas las reservas.
- Pela las cebollas y pícalas en juliana, al igual con los pimentones y zanahorias.
- Colócalas en el sartén cuando la verdura se empiece a reblandecer y a traslucir, añade el calabacín, también en juliana con o sin piel. Pocha 10-15 min más hasta que la verdura esté bien cocinada, pero siga ligeramente al dente.
- Sube el fuego y añade las gambas a la verdura sofrita. Rehoga un par de minutos, añadimos una pizca de pimentón picante, el sofrito de tomate rápidamente, y deja unos minutos reducir.
- Corta la pechuga de pollo en daditos y lo agregas a la base junto con los jugos que pueda haber soltado. Mezcla, saca del fuego y reserva.
- Lleva a punto de ebullición un poco de agua que tenga un poco de sal. Cuando este en ese punto echa un chorro de vinagre.
- Casca los huevos en un cuenco aparte
- Haciendo un movimiento circular en el agua con una cuchara creamos un pequeño remolino. Esperamos unos segundos y cuando la espiral en el agua sea ya casi imperceptible añadimos los huevos, uno a uno y espaciados.
- Es importante que vigilemos que el agua siga a una temperatura cercana a la de ebullición pero que no hierva, ya que los borbotones echarían a perder los huevos durante los primeros instantes.
- Trascurridos 2-3 min y con ayuda de una espumadera vas sacando a la superficie los huevos y comprueba que la clara esté perfectamente cocinada y la yema esté blanda. Si es necesario deja cocer unos segundos más hasta alcanzar ese punto.
- Una vez estén, sácalos y colócalos en un plato. Si los haces con mucha anterioridad a preparar la pasta podemos sacarlos en agua y hielos para cortar la cocción.
- Ahora hierve abundante agua, la cual llevará un poco de sal. Cuando rompa a hervir añade la pasta y cocina a fuego medio, hasta que esté al dente.
- Una vez listo escúrrela y agrégale salsa de soja.
- Al tener todo listo sirve la pasta en un plato hondo formando un volcán. Añade las verduras picadas, coloca el huevo escalfado caliente en el hueco formado por la pasta y terminamos espolvoreando pimentón o Ras el Hanout por encima del huevo, junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Saltéalos un poco. Listo a comer.
