El sabor del queso gratinado y el toque crujiente de los frutos secos hará de este plato una receta exclusiva
Primicias24.com.- Por lo general, las berenjenas rellenas son una de las mayores exquisiteces para los que aman comer vegetales con un toque especial y muy sabroso.
En esta oportunidad, te presentamos a las berenjenas rellenas de queso gorgonzola y nueces.
El queso gratinado al horno y lo crujiente de los frutos secos le dará un sabor inigualable que sorprenderá a adultos y niños.
Aparte de esta receta, son numerosos los ingredientes con los que se pueden rellenar las berenjenas, sin embargo, vamos a aprender a cocinar esta que presentamos a continuación.
Lea también: ‘Cordon Bleu’ de pollo con salsa tártara
Ingredientes
- 2 ud de Berenjenas
- 100 g de Queso gorgonzola
- 1 puñado de Nueces de California
- 1 unidad de Cebolla morada grande
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 60 ml de Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentamos el horno a 210 ºC.
- Cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos varios cortes en diagonal en su superficie. Las embadurnamos con aceite de oliva y un poco de sal y las envolvemos en papel de aluminio.
- Horneamos las berenjenas durante 40 minutos.
- Mientras, ponemos la cebolla cortada con un poco de aceite de oliva en una sartén y dejamos que se haga a fuego medio. Agregamos un vaso de agua y dejamos que ese agua se evapore.
- Añadimos un poco más de aceite y dejamos que la cebolla se dore un poco.
- Sacamos las berenjenas del horno y extraemos la pulpa con ayuda de una cuchara (reservamos la piel).
- Mezclamos la pulpa con la cebolla.
- En una sartén aparte, tostamos las nueces con un poco de aceite de oliva y se las añadimos a la carne de las berenjenas y la cebolla.
- Incluimos ahora el queso gorgonzola, mezclamos bien y salpimentamos.
- Rellenamos las berenjenas con la mezcla de la sartén.
- Añadimos un poco más de queso, nueces y horneamos otros 10 minutos a 160 ºC.
¡Sirve y disfruta!
