Ideal para compartir en un momentos especiales
Primicias24.com.- Este clásico plato italiano suele gustarle a todos y en esta oportunidad más aun porque tendrá un ingrediente especial la auyama o Cucurbita moschata, ya que va a destacar por su sabor intenso, suave, algo dulce y afrutado
Además, la combinación de la pasta, la calabaza y el queso, hace de ésta, una receta deliciosa para compartir y celebrar.
Ingredientes
- 1 Calabaza moscada de 1 kg aproximadamente
- 16 Láminas de lasaña (rectangulares)
- 1 unidad de Cebolla grande
- 1 taza de Queso manchego rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano fresco
- Pimienta negra
- Sal
- Para la bechamel
- 1 cucharada de Mantequilla
- 1 cucharada de Harina de trigo o maíz
- 200 ml de Leche fresca entera
- 1 pizca de Sal
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Preparación
- Cortar la calabaza por la mitad, eliminar las semillas, añadir sal y pimienta, cubrir con papel aluminio y meter en el horno a 200 grados durante una hora.
- Cortar la cebolla en juliana.
- Añadir 3 cucharadas de AOVE en una sartén y sofreír la cebolla fuego medio hasta que comience a dorar.
- Cocer las placas de lasaña durante 12 minutos en abundante agua con una cucharada de sal.
- Extraer la carne de la calabaza en un recipiente, añadir el sofrito de cebolla y mezclar.
- Derretir la mantequilla a fuego medio.
- Añadir la harina y mezclar con la mantequilla a fuego lento durante unos minutos.
- Añadir la leche, un poco de sal, y no parar de remover hasta obtener una consistencia cremosa. Reservar.
- Sacar con cuidado las placas de pasta y extender sobre una superficie lisa. Secar con un trapo el exceso de agua.
- En una fuente de horno, añadir un cazo de bechamel y extender una base de placas de lasaña.
- Añadir una capa del puré de calabaza, repetir con otra capa de pasta y otra de puré, sucesivamente.
- Cubrir con la bechamel y añadir media taza de queso rallado repartida por encima de la lasaña.
- Hornear con el grill conectado durante 15 o 20 minutos a 200 grados.
- Servir en la mesa en la misma fuente donde se horneo, añadir la otra mitad de la taza de queso rallado, y ramas de orégano fresco por encima. Y listo.
