Primicias24.com.- Este tipo de pimiento es ideal para preparar rellenos de muchísimas maneras diferentes, por lo que en esta oportunidad se hará con atún en conserva, gambas y salsa bechamel.
Esta receta es súper fácil de hacer.
Ingredientes
- 14 ud De Pimientos del piquillo
- 1 Unidad de Cebolla
- 3 ud De Atún en conserva
- 200 g De Gambas
- 5 Litro de Leche
- 50 g De Harina
- 50 g De Mantequilla
- 3 cs De Tomate frito
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Nata
- Perejil fresco
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Preparación
- Prepara la bechamel echando la mantequilla en un cazo y cuando se derrita, añade la harina para rehogarla.
- Ve incorporando la leche, poco a poco, sin dejar de remover para que no se formen grumos
- Salpimenta y deja que se cocine la bechamel a fuego bajo unos minutos.
- Pela las gambas y escurre bien el atún de su líquido de conserva.
- Pela, pica la cebolla y rehógala en otra sartén con aceite de oliva.
- Incorpora las gambas y cocínalas un par de minutos y trocea con las tijeras.
- Añade el atún bien escurrido y el tomate frito y mezcla todo bien.
- Rellena los pimientos del piquillo, menos 2, con la mezcla de atún y gambas y colócalos en una bandeja de horno.
- Tritura la bechamel con los 2 pimientos restantes y obtendrás una salsa coloreada.
- Cubre los pimientos rellenos con la salsa y gratina unos minutos en el horno.
- Saca con cuidado del horno y sirve inmediatamente para que no se enfríen.
- Puedes decorar con un poco de nata y perejil fresco.
