Primicias24.com.- El aguacate no solo debes comerlos en platos fríos, también lo puede tomarse en recetas caliente como este revuelto lo que le dará una textura muy cremosa a la comida.
En esta ocasión, vamos a prepararlo como parte de un revuelto de huevo, que servirás sobre unas tostadas de trigo sarraceno, con un poco de queso feta.
Ingredientes
- 1 ud De aguacate
- 2 ud De huevos
- 1 cc De aceite de coco
- 100 g De queso feta
- Perejil fresco
- Germinados variados (de puerro, alfalfa o brócoli)
- Semillas de sésamo blanco lino o chía
- Aceite de oliva
- Sal
- 4 ud De pan tostado de trigo sarraceno
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Preparación
- Corta el aguacate a dados.
- En una sartén, pon un poco de aceite de coco y saltea el aguacate ligeramente.
- Bate los huevos, añade el aguacate, el perejil fresco y una pizca de sal. Ten cuidado con la sal, porque al añadir las anchoas troceadas se incrementará la intensidad del plato.
- Haz el revuelto en la sartén en la que has salteado el aguacate, hasta que el huevo quede cuajado; puedes cocerlo más o menos tiempo según tu gusto.
- Sírvelo con unos brotes de germinados, trozos de queso feta y semillas por encima.
- Acompaña el revuelto con unas tostadas de trigo sarraceno.
