Primicias24.- Que mejor manera de comenzar la semana con una buena alimentación y más si se trata de un buen pescado que te ayudará a nutrirte de la mejor manera. Este plato es perfecto para un almuerzo.
- Un pargo dorado
- 400 g de setas variadas
- 100 g de Aceitunas negras
- 150 g de butifarra
- 1 unidad de bebolla
- 1 vasito de bino blanco
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Romero
- Perejil
- Laurel
Preparación
Comienza pelando la cebolla y córtala en juliana.
Continúa limpiando muy bien todas las setas.
Ahora corta en rodajitas la butifarra.
Precalienta el horno a 180 grados.
Pon a rehogar la cebolla en una sartén con aceite y luego añade las setas para cocinarlas unos minutos y la butifarra.
Sal, pimienta, agrega el vino, el laurel y el romero y deja que reduzca ligeramente.
Incorpora las aceitunas negras y mezcla todo bien.
Coloca la mezcla anterior en la base de una fuente apta para el horno.
Agrega sal y pimienta al pescado, úntale con un poco de aceite y colócala en la fuente.
Hornea durante unos 20 minutos a 180 grados.
Saca con cuidado, decora con perejil y ya la tendrías lista para llevarla a la mesa y servir.
