Primicias24.com.- Los poffertjes son el postre favorito de muchos, el cual tiene una larga historia y tradición en la nación europea, se trata de unas minipanquecas que llenan de dulzor las vidas de los lugareños.
Su consumo se remonta al siglo XVII, siendo un alimento muy popular entre personas de bajos recursos. Actualmente en día es un alimento popular en bodas, cumpleaños y otras celebraciones, además de ser muy típico en la gastronomía callejera.
Ingredientes
- 250 Gramos de harina
- 10 Gramos de levadura fresca
- 1 taza de leche tibia
- 1 Huevo
- 2 Cucharadas de miel o melaza
- ¼ de Cucharadita de sal
- 80 Gramos de mantequilla derretida para untar la sartén
- Mantequilla
- Azúcar glas
- Miel o sirope de su preferencia
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Preparación
- Mezclar la levadura con la mitad de la leche tibia y reservar. Tamizar la harina con la sal y hacer un hueco en el centro. Verter en él la leche con la levadura, el huevo batido, la miel o la melaza y el resto de la leche. Batir bien la mezcla hasta que no tenga ningún grumo.
- Dejar reposar la masa tapada durante 50 minutos. Pasado este tiempo, Precalentar la sartén especial para panquecas y con ayuda de un pincel pintar cada hueco con la mantequilla derretida.
- Añadir una pequeña cantidad de masa en cada hueco de la sartén y cuando se observe que los lados de cada poffertje empiecen a dorarse a la vez que se forman pequeñas burbujas en la superficie, empezar a darles la vuelta. Una vez que estén listos, irlos retirando a un plato.
- Servir con un trocito de mantequilla por encima y sirope o bien los espolvorear con un poco de azúcar glas y verter un chorrito de sirope.
