Primicias24.com.- Los pasapalos son una opción perfecta para ofrecer a los invitados de cualquier celebración unos sencillos y ricos sabores.

En este caso, las berenjenas se sumergen en una rica vinagreta con aceite de oliva y vinagre de vino blanco. Todo terminará en el crujir del pan tostado donde se servirá esta exquisitez.

Ingredientes:

• 4 Berenjenas medianas u 8 pequeñas
• Aceite para freír
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 3 Dientes de ajo machacados
• 1 Cucharada de orégano seco entero
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Taza de vinagre de vino
• Pan canilla o baguette tostado y cortado en rebanadas

Preparación:

• Pelar las berenjenas y cortarlas en julianas.
• Sofreír en una sartén con aceite e ir retirando en la medida en que estén cocidas. Colocarlas en un recipiente con papel absorbente.
• Mezclar en un recipiente de vidrio el aceite de oliva, el vinagre de vino, los ajos machacados, el orégano seco, la sal y la pimienta al gusto. Vaciar en este las berenjenas.
• Macerar durante dos días preferiblemente.
• Servir frío sobre las rebanadas de pan tostado.