Primicias24.com- Es una receta fuera de lo común, aunque su sabor es insuperable con todas las formas de preparar huevos que, seguramente, haz intentado en anteriores platos.
Combina lo delicioso de la una salsa hecha a base de tomates con pimentones rojos, con el ya conocido sabor de los huevos.
Se trata de un plato que tiene su origen en la región italiana de Cantabria, el cual se hizo popular en Argentina con la llegada de los migrantes europeos a principios del siglo pasado.
Ingredientes: 3 huevos, 2 pimentones rojos grandes, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de puré de tomate, perejil picado, tiras de tocineta, sal, pimienta y aceite.
Preparación: Coloca la tocineta a dorar en una sartén vacía para desgrasarla. Cuando esté dorada, sácala y resérvala. Corta los pimentones en trozos grandes, luego agrégalos en la sartén con un poco de aceite, a fuego medio.
Cuando los pimentones estén blandos, agregar el tomate, pelado y picado, la tocineta reservada y un poca de ajo también.
Una vez el tomate cambie de color agrega el puré de tomates y salpimentar. Añade medio vaso de agua y cocínalos por unos 15 minutos a fuego medio y tapado.
Destapa y haz tres huecos para colocar allí los huevos. Vierte cada huevo en su lugar y cocínalos, siempre a fuego medio, con la olla destapada para que no se cocinen demasiado las yemas.
Al momento de servir colócales una ramita de perejil picado.
