La mezcla de ambos sabores debe estar equilibrada, a continuación te mostramos la forma más sencilla de preparar este exquisito plato
Primicias24.com- Muchos conocen a la comida mexicana por su peculiar sabor picante, hoy presentamos una propuesta fenomenal, se trata del aguachile mexicano.
Es una mezcla entre picante y acido que deslumbrará tu paladar debido a que no es un plato que se consigue fácilmente, pero que podrás preparar desde la comodidad de tu hogar.
Es importante que, el sabor quede equilibrado para disfrutar de este gran manjar, popular sobre todo en las zonas de Sinaloa, Sonora y Nayarit.
Actualmente, existen numerosas variantes, aguachile con chiltepin o rojo, aguachile negro y el de hoy que es un aguachile verde.
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Ingredientes
- 500 g de Camarón fresco
- 130 ml. de Limón (Lima)
- 1 Pepino
- 1 o 2 Chiles serranos (Pueden utilizar guindillas verdes frescas)
- 2 o 3 Chiles chiltepín (Dependerá del gusto por el picante)
- 1/2 Cebolla morada
- Cilantro fresco (8 ramitas aprox.)
- Sal
- 1/2 Diente de ajo (Opcional)
Preparación
- El primer paso es limpiar los camarones o gambas, es recomendable que sean frescos. Para ellos retiramos la cabeza, quitamos las cáscaras y con ayuda de un cuchillo hacemos un corte por el lado del intestino y la retiramos. Lavamos y colocamos en un bowl.
- El segundo paso es añadir 100 ml de limón a los camarones, remover bien todo, taparlos con plástico film y guardar en el refrigerador durante 15 minutos o hasta ver que los camarones estén bien cocidos en el limón.
- Mientras esperamos a que estén perfectamente cocidos los camarones en el limón haremos la salsa verde y para ello en la licuadora pondremos los chiles serranos limpios o sin semillas, agregamos el cilantro fresco, los chiles chiltepín secos, el medio diente de ajo que es opcional y añadimos los 30 ml de limón que nos sobro para tener algo de líquido en la mezcla y sea más fácil de moler. La salsa nos tiene que quedar un tanto espesa.
- Es momento de picar las verduras y empezamos con el pepino; pelamos el pepino, partimos en dos a lo largo y retiramos con ayuda de una cuchara las semillas. Cortaremos el pepino y la cebolla morada en juliana.
- El siguiente paso es, sacar del refrigerador el aguachile, agregar la salsa que hicimos, mezclar, añadir el pepino y la cebolla y volver a mezclar.
- ¡Listo! en pocos pasoS y en poco tiempo una receta bien mexicana.
