¡A merendar! Mini torta de chocolate con crema de y salsa de frutos rojos

Es una receta ideal para complacer a los más pequeños de la casa, sobre todo en estos tiempos de confinamiento

Primicias24.com- Si quieres degustar un divino postre fuera de lo común y muy nutritivo, no puedes dejar de probar esta exquisita mini torta de ‘cookies’ de chocolate con crema de mascarpone y salsa de frutos rojos.

Es una receta ideal para complacer a los más pequeños de la casa, sobre todo en estos tiempos de confinamiento. Lo mejor es que puedes prepararlo desde la comodidad de tu casa.

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Ingredientes

Para las ‘cookies’ de chocolate

• 280 g De Harina
• 100 g De Chocolate para postres
• 150 g De Mantequilla sin sal
• 1 Cucharadita de bicarbonato
• 1 Pizca de sal
• 1 Huevo
• 180 g De Azúcar moreno
• 1 Cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema de mascarpone

• 200 g De Queso mascarpone
• 1 brik 1/4 litro de Nata para montar
• 100 g De Azúcar blanca
• 1 Chorrito de Vino dulce

Para la salsa de frutos rojos

• 100 g De Frutos rojos
• 4 cc De Azúcar glas
• 2 Limones

Preparación

1. Funde la mantequilla con el chocolate.
2. Añade el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla bien.
3. En un bol grande mezcla la harina tamizada, la sal y el bicarbonato.
4. Incorpora el huevo y la mezcla de mantequilla, chocolate y azúcar y bate bien con unas varillas.
5. Tapa la masa con papel film y deja reposar unos 15-20 minutos.
6. Precalienta el horno a 180 grados.
7. Forra una bandeja de horno con papel o pon un tapete de silicona.
8. Ve colocando bolas del tamaño de una nuez de masa separadas y aplastalas ligeramente.
9. Hornea a 160 grados unos 12-15 minutos.
10. Saca del horno y deja que se enfríen.

LA CREMA DE MASCARPONE

1. Monta la nata fría con el azúcar e incorpora el queso mascarpone y el vino dulce.

LA SALSA DE FRUTOS ROJOS

1. Exprime el zumo de los limones y échalo en un cazo.
2. Incorpora el azúcar y los frutos rojos.
3. Cocina a fuego lento unos 10 minutos.

ACABADO Y MONTAJE

1. Mete la crema de mascarpone en una manga pastelera.
2. Intercala ‘cookies’ de chocolate con crema de mascarpone.
3. Sirve cada mini tarta con un poco de la salsa de frutos rojos.