septiembre 22, 2020
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Deliciosas panquecas de tiramisú

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Solo necesitarás 10 minutos de tu tiempo para hacerlas

Primicias24.com.- En el desayuno siempre se suele consumir una comida que ses fácil de preparar, por ello es que las panquecas son unas excelentes aliadas en este momento del día y más aún cuando su exquisito sabor a tiramisú las hacen tan irresistibles.

Solo necesitarás 10 minutos de tu tiempo para hacerlas.

Ingredientes

Para los panquecas

  • 90 gr De harina de trigo
  • 20 gr De polvo de cacao
  • 1/4 De cucharadita de polvo de café instantáneo
  • 2 Huevos grandes
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • 200 ml De leche
  • 100 ml De agua
  • 1 Cucharada de aceite vegetal o de girasol

Para el relleno

  • 3 Huevos
  • 1/4 Taza de azúcar en polvo
  • 200 gr De queso mascarpone
  • 3 Cucharadas de licor de café (Kahlua)
  • 150 ml De crema de leche

Para decorar

  • Lo que sobre del relleno de tiramisú (opcional)
  • Polvo de cacao (opcional)
  • Cerezas o fresas (opcional)

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Preparación

  • Para las panquecas, en una licuadora o con una batidora eléctrica, mezcle la leche, los huevos, la harina, el cacao, el café instantáneo, el azúcar, la sal, el agua y el aceite hasta que estén bien incorporados.
  • Llevar a la nevera durante 5 minutos.
  • Mientras tanto, preparar el relleno de tiramisú, en un tazón grande, con una batidora eléctrica, bata el azúcar y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté cremosa y tenga un color pálido. Agregar el licor de café y el mascarpone.
  • Cubrir con una película de aceite una sartén antiadherente y calentar. Cuando esté bien caliente, bajar a fuego medio y verter lentamente un poco de la mezcla para cocinar las panquecas, un minuto por cada lado o hasta que estén bien doradas.
  • Una vez que estén listas, rellenar cada panqueca con 2 y 1/2 cucharadas del relleno, envolver, decorar a su gusto con algo del relleno, polvo de cacao espolvoreado y algunas cerezas o fresas, si lo desea. Servir inmediatamente.

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