Elabora una saludable y deliciosa crema ¡No te arrepentirás!
Primicias24.com- Aprende a preparar esta fácil y rápida receta que contiene una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales.
Ingredientes
- 1 bolsa de Espinacas
- 2 ud de Berenjena
- 1 unidad de Cebolla
- 1 litro de Caldo de verduras
- 200 ml de Leche
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Lea también: ¡A celebrar el Día Mundial del Veganismo con una salsa vegana para dipear!
Preparación
Cocemos las espinacas en agua con sal 5 minutos y escurimos.
Pelamos y picamos la cebolla y las berenjenas.
Echamos en una sartén un par de cucharadas de aceite y pochamos la cebolla.
Cuando se empiece a ver la cebolla transparente, echamos la berenjena pelada y seguimos rehogando a fuego medio.
Cuando la berenjena esté tierna, agregaremos las espinacas, salpimentaremos al gusto y rehogaremos todo durante unos cinco minutos.
Incoporamos el caldo y dejamos que reduzca un poco.
Añadimos la leche, trituramos muy bien y pasamos por un chino.
Servimos la crema en platos hondos, acompañamos con unas pipas de calabaza y terminamos con un hilo de aceite de oliva.
