julio 11, 2020
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Receta vegana asiática: Gyozas de verduras

Tradicionalmente se rellenan de carne de cerdo pero para preparar esta versión sustituiremos la carne por la proteína de soja texturizada

Primicias24.com- Si quieres aprender un poco de la gastronomía asiática y sorprender a tu familia y amigos con algo diferente no puedes dejar de preparar esta rica gyozas de verduras.

Es un plato típico de países como China, Japón y Corea. Tradicionalmente se rellenan de carne de cerdo y verduras, pero para preparar esta versión vegana será necesario sustituir la carne por la proteína de soja texturizada.

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Ingredientes

  • 1 Paquete de papel de gyoza
  •  1 Berenjena
  •  1 Cebolla
  •  2 Tomates
  •  ½ Taza de soja texturizada fina
  •  1 Zanahoria
  •  ½ Cucharadita de sal
  •  1 Chorro de aceite
  •  ¼ Taza de salsa de soja
  •  1 Chorro de vinagre de arroz
  •  1 Chorro de aceite de sésamo
  •  2 Dientes de ajo machacados
  •  ½ Cucharadita de jengibre fresco rallado

Preparación

1.- Pon la soja texturizada en remojo, en agua tibia durante media hora. A continuación, escurre muy bien la soja eliminando todo el líquido posible.

2.- Corta la berenjena, la zanahoria, el tomate y la cebolla en dados pequeños para preparar el relleno.

3.- Calienta una sartén con aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el tomate y sofríelo.

4.- Incorpora la zanahoria y la berenjena, saltea la verdura 2-3 minutos y añade la soja texturizada, la sal y un chorro de salsa de soja. Cocina el relleno delas gyozas de verduras durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la verdura quede blanda.

5.- Para rellenar las gozas veganas coge una oblea de masa y coloca una cucharada de relleno en el centro. Con los dedos moja los extremos de la masa y dóblala por la mitad. Cierra los bordes con los dedos haciendo 5-6 pliegues.

6.- Para cocinar las gyozas calienta una sartén con aceite de vegetal y fríelas hasta que se doren y se tuesten por un lado. A continuación, añade 1 taza de agua cubriendo el fondo de la sartén, pon la tapa y cocinalas durante 8-10 minutos hasta que se evapore el agua.8

7.- Mientras, prepara la vinagreta mezclando en un bol la salsa de soja, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo. Sirve las gyozas con la vinagreta y ¡LISTO!.

 

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