El amor por la cocina es esencial para lograr el punto que se requiere en el pan
Primicias24.com.- Realizar una receta de pan casero siempre conlleva un poco de paciencia por parte de sus ejecutor sino es una persona acostumbrada a las preparaciones.
Además, el amor por la cocina es esencial para lograr el punto que se requiere en el pan. Por eso, hoy traemos una deliciosa preparación de pan de cerveza negra y nueces, con la sutileza y sabor de una mantequilla preparada con hierbas frescas.
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Ingredientes:
- Una cerveza negra
- 500 Gramos de harina de trigo
- 50 Gramos de nueces
- 40 Gramos de levadura en polvo
- 10 Gramos de sal
Para la mantequilla de hierbas y lima:
- 250 Gramos de mantequilla
- 1 Lima
- Cebollín, eneldo o perejil
Preparación:
- Disolvemos la levadura en unas cucharadas de cerveza.
- Formamos un volcán con la harina y la sal. Agregamos la preparación anterior, el resto de cerveza y amasamos con paciencia.
- Añadimos las nueces picadas y continuamos amasando hasta que consigamos una bola de masa de consistencia blanda que no se nos pegue a las manos.
- Colocamos la masa en un bol, la tapamos con un paño y dejamos que fermente unos 10 minutos.
- Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y volvemos a amasar. De nuevo, la dejamos reposando otros 10 minutos y repetimos el amasado una tercera vez.
- Por último, la ponemos en un recipiente tapado con ‘film’ transparente o un paño húmedo y dejamos que fermente durante 1h 30min, hasta que doble su tamaño.
- Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente aceitada y formamos dos hogazas medianas, dándole la forma que más nos guste.
- Ponemos nuestros panes en cuencos forrados con un paño y espolvoreados con abundante harina.
- Los tapamos y dejamos reposar 1 hora más, hasta que, de nuevo, doble su tamaño.
- Precalentamos el horno a 210 ºC.
- Colocamos las hogazas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, hacemos un corte en la superficie de cada pan y horneamos durante 1 hora, vaporizando varias veces con agua durante los primeros 5 minutos.
- Retiramos y dejamos enfriar nuestros panes sobre una rejilla.
Mantequilla de hierbas y lima:
- Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Rallamos la parte verde de la piel de una lima.
- Picamos un puñado de hierbas fresas, como cebollino, perejil y eneldo. Las mezclamos con la mantequilla.
- Envolvemos la mezcla con ‘film’ transparente, dándole forma de cilindro y dejamos que solidifique en la nevera.
