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  • Conoce los alimentos que pueden ayudar con el hipotiroidismo

    Conoce los alimentos que pueden ayudar con el hipotiroidismo

    Esta enfermedad es padecida por aproximadamente un 2% de la población mundial

     

    Primicias24.com- El hipotiroidismo es un trastorno en el que la glándula tiroides no produce la cantidad suficiente de ciertas hormonas para satisfacer las necesidades corporales.

    Este padecimiento lo sufre aproximadamente un 2% de la población mundial, sobre todo mujeres mayores de 60 años.

    Puede desencadenarse por una enfermedad autoinmune, como respuesta al baile de hormonas del embarazo, por ingesta de medicamentos como el litio o por déficit de yodo. 

    Se pueden presentar síntomas como cansancio, hinchazón, dolor en las articulaciones, sensibilidad al frío, estreñimiento, problemas de memoria o aumento de peso que nos preocupa.

    Te recomendamos alimentos que puedes incluir en tu dieta para ayudar al cuerpo.

    Los huevos son ricos en yodo, un mineral cuya deficiencia se asocia con ella porque es clave en la producción de hormonas tiroideas.Y contienen gran cantidad de aminoácidos esenciales que consiguen aportarnos mucha energía sin sobreestimular el sistema nervioso, así que nos dan energía a largo plazo evitando la sensación de hambre.

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    Las nueces son ricas en selenio, otro mineral conocido por ser un buen activador del tiroides y que, además, es antioxidante. Como beneficio adicional, son saciantes y por tanto aliadas en la pérdida de peso, y nos ayudan a mejorar el sistema nervioso y el inmunitario.

    El pollo es un alimento que aporta proteínas y también zinc; recuerda elegir pollo de corral y consumirlo, siempre que puedas, entero, con su hígado y todas las otras partes que nos aportan grasa, esencial para obtener energía y sentirnos saciados por más tiempo.

    La chia esta semilla no solo tiene propiedades antiinflamatorias, sino que es un interesante supresor del apetito, lo que es fundamental para evitar ese indeseado efecto del hipotiroidismo que es el sobrepeso. 

    El cambur aporta gran cantidad de energía, fibra y potasio, lo que ayuda a acelerar el metabolismo.

    La lechosa sin duda es uno de los mejores alimentos para eliminar el hambre. Con muy pocas calorías y textura rica en fibra, tiene grandes propiedades digestivas, antioxidantes y energéticas. 

  • Ensalada de papaya verde con pollo

    Ensalada de papaya verde con pollo

    Primicias24.com.- La ensalada de papaya es conocida en Tailandia como ‘som tam’ y es uno de sus platos más reconocidos y también más picantes.

    Hay que estar preparado para su fuerte sabor. En este caso, la servimos como base de una pechuga de pollo a la parrilla, pues es común servirla con este tipo de alimento o con arroz.

    Ingredientes:

    Para la ensalada de papaya verde

    • 200 Gramos de papaya verde fresca cortada en juliana
    • 1 Diente de ajo
    • 1 Chile rojo fresco
    • 2 Cucharadas de brotes de soja
    • 1 Cucharada de cacahuetes tostados
    • 3 Judías verdes frescas cortadas en juliana

    Para la salsa de la ensalada de papaya

    • 4 Cucharadas de zumo de lima
    • 2 Cucharadas de salsa de pescado
    • Azúcar moreno
    • Sal

    Para el pollo

    • 1 Pechuga de pollo
    • Aceite de oliva virgen extra

    Preparación:

    • Limpiamos bien nuestra pechuga de pollo y la ponemos en una parrilla con aceite de oliva para que se vaya haciendo a fuego medio. Al final, para que se dore y quede algo tostadita, subimos el fuego fuerte.
    • Mientras, hacemos nuestra ensalada de papaya verde. Pelamos la papaya y retiramos las pepitas del interior. La troceamos en juliana bien fina. Reservamos.
    • Hacemos la salsa en un bol, mezclando la salsa de pescado, el azúcar moreno y el zumo de lima.
    • Pasamos la salsa a un mortero, machacándolo con el ajo, las guindillas y la pizca de sal (si es gruesa, mejor). No es necesario que nos quede una pasta. Agregamos los cacahuetes y continuamos machacando. Ponemos también los trozos de judías verdes en juliana.
    • Por último, mezclamos con los brotes de soja y, si queremos, podemos añadirle menta. Servimos junto al pollo cortado en rodajas.
  • Contramuslos de pollo asados a la alcaravea con patatas y ajos

    Contramuslos de pollo asados a la alcaravea con patatas y ajos

    Primicias24.- Para nadie es un secreto que un pollo asado causa una sensación increíble, pero si en esta oportunidad le agregamos ingredientes no tradicionales en este plato seguro habrá un cambio para mejor y eso es lo que queremos que tu logres en tu cocina.  La alcaravea le da un toque anisado a la comida que nos encanta. La vamos a usar para asar unos contramuslos de pollo, que también acompañaremos con patatas y ajos.

    Ingredientes

    4 ud de contramuslos de pollo

    1 unidad de limón

    1 vaso de cerveza

    2 cc de alcaravea

    3 ud de patata

    6 dientes de ajo

    Aceite de oliva virgen extra

    Sal

    Preparación
    Precalienta el horno a 200ºC.
    Pela las patatas, corta en rodajas y colócalas en una bandeja de horno.
    Añade los dientes de ajo con piel y hornea 15 minutos a 200ºC.
    Unta los contramuslos de pollo con aceite y sal.

    Coloca el pollo encima de las patatas que habremos sacado con cuidado del horno.

    Espolvorea con la alcaravea y exprime el zumo de limón por encima.
    Mete en el horno durante 10 minutos a 200ºC.
    Saca con cuidado los contramuslos, echa la cerveza y deja 30 minutos más en el horno o hasta que veas que está la piel crujiente.

    Apaga el fuego y saca del horno para servir bien calentito.

  • Prepara unas clujientes y deliciosas albóndigas de pollo rellenas con queso

    Prepara unas clujientes y deliciosas albóndigas de pollo rellenas con queso

    Primicias24.- Funciona para cualquier ocasión, siempre y cuando le pongamos nuestro sazón.Aquí te mostramos que necesitas para hacerlas.

    Ingredientes

    • 600 gramos de pechuga de pollo molida
    • Sal al gusto
    • Pimienta al gusto
    • 150 gramos de queso gouda
    • 1 yema de huevo
    • 30 gramos de mantequilla pomada (blanda, a temperatura ambiente)
    • 3 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de perejil fresco picado
    • Cantidad necesaria de harina para freír
    • 1 huevo
    • Cantidad necesaria de pan rallado
    • Aceite de oliva

    Preparación

    Empezar preparando las albóndigas, salpimentar el pollo molido al gusto. Opcionalmente, se puede agregar una clara de huevo (la sobrante del relleno) un poco batida para que compacte mejor. Mezclar bien, tapar con film transparente y reservar en la nevera mientras se hace el relleno.

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    Para hacer el relleno, rallar el queso Gouda y unirlo con el ajo y el perejil machacados previamente en el mortero, la yema de huevo y la mantequilla.

    Mezclar todo con las manos y extender la mezcla sobre papel film transparente, enrollar formando un cilindro y cerrarlo bien por los extremos ejerciendo una suave presión para compactar la mezcla.Guardar en la nevera entre media hora y una hora.

    Una vez esté frío el relleno, con la ayuda de una cucharada de postre tomar porciones y hacer bolitas pequeñas con las manos.

    Reservar todas las bolas.Sacar la carne de pollo de la nevera y humedecerse ligeramente las manos para evitar que se pegue, agarrar porciones con la ayuda de una cuchara sopera y ponerlas en la palma de la mano, con el dorso de la cuchara aplastar para que quede como una carne de hamburguesa, poner una bola del relleno de queso en el centro y tapar con la carne que la rodea formando una bola perfectamente sellada. Proceder de la misma manera con el resto de la carne y del relleno, hasta terminarlo.

    A continuación, pasar las albóndigas por la harina, después por huevo batido y por último cubrirlas de panko o pan rallado, aprovechando para darles una forma lo más perfecta posible. Reservar las albóndigas en un plato amplio y dejarlas reposar media hora en la nevera.

    De esta manera, el empanado se secará un poco antes de pasar a freírlas.

    Poner abundante aceite de oliva a calentar en una sartén honda y freír las albóndigas por todas sus caras, volteándolas con frecuencia para que se frían uniformemente. Pasarlas a un plato con papel absorbente, dejar reposar y servir.

  • Fricassé de pollo al estilo francés

    Fricassé de pollo al estilo francés

    Primicias24.- Fricassé es una receta originaria de Francia, se puede preparar con cordero, ternera, cerdo y los más arriesgados con pescado; en este caso te vamos a contar la receta de Fricassé de Pollo al Estilo Francés.

    El pollo es rico en niacina, un tipo de vitamina B que ayuda a proteger el cuerpo de enfermedades como el cáncer y enfermedades genéticas.

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    Ingredientes para 4 porciones:

    2 pechugas medianas de pollo
    1 libra de champiñones
    1 cebolla
    Leche
    Nuez moscada
    Tomillo
    Perejil
    Margarina
    Vino blanco
    Harina
    Sal
    Pimienta

    Preparación:

    Corta las pechugas en cubos medianos, corta la cebolla finamente y corta en láminas los champiñones. En una sartén grande agrega 3 cucharadas de mantequilla y pon a sofreír la cebolla junto con el pollo y los champiñones, cuando estén listos retira y reserva.

    Con el fondo que quedó en la sartén vamos a hacer una técnica de “deglaze”, que consiste en usar lo que quedó en el fondo de la sartén para hacer una salsa. Añade una cucharadita de harina y mezcla con lo que quedó pegado del fondo hasta que quede completamente mezclado y sin grumos.

    Luego añade un chorro de vino blanco y agua según la cantidad de salsa que quieras, sigue revolviendo para “despegar” el fondo hasta que se forme una salsa líquida. Sazona a tu gusto con sal, pimienta, una pizca de nuez moscada y tomillo seco (el tomillo lo debes retirar después).

    Añade nuevamente el pollo y los champiñones a la salsa, deja continuar la cocción para todos los ingredientes suelten su sabor y se mezclen.

    Sirve y espolvorea un poco de perejil finamente picado. Esta receta de Fricassé de Pollo al Estilo Francés queda muy bien si la acompañas con un arroz hindú.

  • Delicioso kebab de pollo

    Delicioso kebab de pollo

    Esta comida se hizo tan popular que se extendió por el mundo

    Primicias24.com.- Este plato es muy conocido en países árabes y suelen hacerlos con cordero o ternera, pero en esta oportunidad se preparara con pollo marinado con hierbas aromáticas y especia.

    Esta comida se hizo tan popular que se extendió por el mundo.

    Ingredientes

    • 500 g De pechugas y muslos de pollo deshuesados y cortados en dados de 2 cm
    • 4 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 Cucharadita de orégano seco
    • ½ Cucharadita de pimienta negra machacada
    • Jugo recién exprimido de un limón
    Para servir
    • 1 Pepino de 20 cm, la mitad cortado en rodajas y la otra mitad rallado grueso
    • 125 ml De yogur natural cremoso
    • 2 Dientes de ajo picados
    • 4 Cucharadas de menta o perejil frescos picados, más ramitas adicionales para decorar
    • Sal al gusto
    • 4 Panes planos, ya sea lavash, pan de pueblo o pan de pita cortado por la mitad
    • 1-2 Tomates, en dados
    • ¼ De lechuga crujiente (puede ser romana picada)
    • 1 Cebolla roja cortada en aros
    • 4 Brochetas metálicas para kebab, untadas en aceite

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    Preparación

    • Ensarte el pollo en las brochetas y colóquelo en un plato de loza o de cristal. Mezcle el aceite, el orégano, la sal, la pimienta y el limón en una jarra, y rocíe la mezcla sobre el pollo. Déjelo adobar durante 10 minutos. Caliente en una parrilla y ase los kebabs durante unos 5 u 8 minutos por cada lado o hasta que el pollo esté firme y blanco por dentro.
    • Ponga el pepino rallado en un colador y exprímalo hasta que expulse todo el líquido. Páselo a un bol y mézclelo con el yogur, el ajo, la menta o el perejil, y sal. Tueste ligeramente el pan y, si utiliza pita, córtelo por la mitad y ábralo de tal modo que quede como un bolsillo.
    • Extraiga el pollo asado de las brochetas y repártalo entre los panes. Agregue el pepino en rodajas, tomate, lechuga y cebolla, y sazónelo con un poco de mezcla de yogur y ramitas de hierbas. Enrolle los kebabs o envuélvalos en papel encerado y sírvalos.
  • Atrévete a preparar unas exquisitas pechugas de pollo marinadas con miso

    Atrévete a preparar unas exquisitas pechugas de pollo marinadas con miso

    El pollo tiene múltiples formas de preparación, sin embargo, esta es una oportunidad única para una nueva propuesta culinaria

    Primicias24.com.- Las pechugas de pollo marinadas con miso son uno de los platos más solicitados en restaurantes latinoamericanos y hoy aprenderás a prepararlas.

    Es importante destacar que, la pasta de miso aporta un sabor delicioso a muchos platos, así que al juntarla con filetes de pechuga de pollo junto a otros ingredientes como aceite de sésamo, zumo de lima, salsa de soja y sake el sabor será increíble.

    Lee con detenimiento las instrucciones que te traemos a continuación, además, recuerda agregarle tu toque de cariño para consentir los paladares de tus familiares.

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    Ingredientes

    • 8 filetes de Pechuga de pollo
    • 2 cs de Pasta miso
    • 1 cucharada de Aceite de sésamo
    • 1 cucharada de Aceite de oliva
    • 2 cs de Sake
    • 2 cs de Salsa de soja
    • 2 cs de Zumo de lima
    • 1 pizca de Cilantro en polvo
    • Cilantro para decorar
    • Lima para decorar

    Preparación

    • Mezcla en un cuenco los aceites, el sake, la salsa de soja y el cilantro molido.
    • Calienta el zumo de lima y disuelve en él la pasta de miso.
    • Añade esta mezcla al cuenco.
    • Coloca los filetes de pechuga de pollo en una bandeja y distribuye el líquido por encima impregnando bien la carne.
    • Deja marinar en la nevera durante media hora.
    • Saca los filetes de la marinada, escurre y cocínalos a la parrilla por ambos lados.
    • Sirve con unas hojas de cilantro fresco y unas rodajas de lima.
  • Demuestra tu habilidad para la cocina con un rico pollo de ajo y jengibre

    Demuestra tu habilidad para la cocina con un rico pollo de ajo y jengibre

    Una receta original de Asia que hace uso de varios sazonadores para garantizar un sabor único y fácil de hallar

    Primicias24.com.- El pollo es de esos alimentos que se pueden preparar de diversas maneras, sin embargo en esta oportunidad te lo presentamos con ajo y jengibre, ideal para el almuerzo.

    Es importante destacar que, es una receta originaria de Asia y hace uso de varios tipos de sazonadores para garantizar un sabor como nunca antes probaste.

    El jengibre le dará ese toque fresco y picante, acompañado de un rico aroma con solo rociarlo a la comida.

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    Ingredientes

    • 700 g de Alitas de pollo
    • 5 Dientes de ajo
    • Un trozo de raíz de jengibre de un par de centímetros de grosor
    • 1 Cucharada y media de salsa de soja
    • 1/2 Cucharada de salsa de ostras
    • 1 Cucharada de aceite de sésamo
    • 1 Cucharada de miel
    • 1 Cucharadita de pimienta blanca
    • 1/2 Cucharadita de pimienta de Sichuán
    • 1/4 Cucharadita de clavo molido
    • Un pellizco de sal

    Preparación

    • Limpiar las alitas de pollo eliminando las partes no deseadas así como el exceso de grasa. Frotamos las alitas con el jengibre para que coja el sabor.
    • Picamos finitos los dientes de ajo y los echamos a un bol grande, donde también  ponemos el resto de ingredientes. 
    • Mezclamos bien. Añadimos las alitas y removemos para que queden bien impregrandas del marinado.
    • Cubrimos con papel film y metemos en la nevera. Debe marinar un mínimo de 30 minutos, siendo 2 horas lo deseado.
    • Precalentamos el horno a 190º y sacamos las alitas de pollo de la nevera. Las colocamos separadas sobre una rejilla de horno cubierta por un papel vegetal. 
    • Cocinamos durante unos 45 minutos o hasta que las alitas cojan el color dorado deseado. 

    ¡A comer!

  • ‘Bowl’ de pollo a la parmesana con berenjena y rúcula

    ‘Bowl’ de pollo a la parmesana con berenjena y rúcula

    Receta que funciona a la perfección con los más pequeños de la casa

    Primicias24.com.- El pollo es uno de los alimentos más versátiles dentro de la cocina, muestra de ello es este plato en el que se integrará de una forma tan excelente con el queso parmesano, la berenjena y la rúcula, que tu paladar disfrutará en cada bocado.

    Además, funciona a la perfección con los más pequeños de la casa, que son auténticos amantes del pollo rebozado.

    Ingredientes

    • 4 cs De aceite de oliva
    • 1 Unidad de berenjena grande cortada en rodajas finas
    • 1 Taza de albahaca fresca
    • 1 Unidad de cebolla picada en daditos
    • 3 ud De tomates en daditos
    • 1 Cucharada de vinagre de vino tinto
    • 50 g De queso parmesano
    • 1 Taza de panko
    • 0.5 Taza de harina
    • 2 ud De huevos
    • 4 Filetes de pollo grandes
    • Queso mozzarella rallada
    • 60 g De rúcula

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    Preparación

    • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la berenjena en rodajas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que esté dorada y tierna. Reserva en un plato.
    • Mientras tanto, corta finamente más o menos la mitad de la albahaca. Mezcla la albahaca picada, la cebolla, el tomate, el vinagre y 2 cucharaditas de aceite en recipiente pequeño. Reserva.
    • Precalienta el horno a 200º con ventilador. Cubre la bandeja del horno con papel para hornear.
    • Ralla el parmesano y lo reservas. Lo mezclas con el panko en un plato y en otro plato coloca la harina.
    • Bate los huevos y 1 cucharada de agua en un plato poco profundo.
    • Salpimienta los filetes de pollo y comienza a enharinarlos. Luego los mojas en el huevo batido y, por último, los pasas por el panko. Reserva en un plato.
  • ¡Rico almuerzo! Sopa cremosa de lentejas con quenelles de pollo

    ¡Rico almuerzo! Sopa cremosa de lentejas con quenelles de pollo

    Es un plato muy sabroso y sobre todo nutritivo

    Primicias24.com.- Si quieres comer algo delicioso y muy nutritivo deberías probar la exquisita sopa cremosa de lentejas con quenelles de pollo.

    No te preocupes por la receta ni el modo de preparación, hoy te enseñaremos la forma más estupenda para que hagas de esta exquisitez tu especialidad culinaria.

    Recuerda lavar muy bien cada uno de los ingredientes, hacerlo con mucho amor y seguir al pie de la letra cada una de nuestras instrucciones.

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    Ingredientes

    Para las lentejas

    • 300 g de Lentejas en conserva
    • 1 unidad de Cebolla
    • 2 dientes de Ajo
    • 1 tallo de Apio
    • 1 litro de Caldo de pollo
    • 1 brik 1/4 litro de Nata para cocinar
    • 1 pizca de Cúrcuma
    • 1 pizca de Comino
    • Sal
    • Pimienta blanca
    • Aceite de oliva virgen

    Para las ‘quenelles’ de pollo

    • 200 g de Carne picada de pollo
    • 1 unidad de Puerro
    • 4 cs de Nata para cocinar
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite de oliva

    Preparación

    Sopa de lentejas

    • Pela, pica los ajos y la cebolla y rehoga ambos en una cazuela con aceite de oliva, sal y pimienta.
    • Quita las hebras del apio, pícalo y agrégalo a la cazuela para rehogar unos minutos.
    • Echa la cúrcuma, el comino y las lentejas escurridas.
    • Añade el caldo de pollo y la nata y cocina durante 15 minutos a fuego suave.

    Quenelles de pollo

    • Pica el puerro y sofríelo con un poco de aceite.
    • Mezcla el puerro con la carne picada de pollo, salpimenta y añade la nata.
    • Forma una masa y haz unas bolitas ayudándote con dos cucharas como si fueran croquetas.
    • Cuece las ‘quenelles’ en agua hirviendo con sal durante 8 minutos y escurre.

    ¡Último paso!

    • Sirve la sopa cremosa de lentejas con las ‘quenelles’ de pollo y decora con cebolla frita.